100/200 kitchen

Quelle expérience ! Au troisième étage de cette usine discrète, la cuisine ouverte occupe une place centrale dans une pièce de type loft au style "industrial chic". Sur le superbe fourneau Molteni, à 100 ou 200 degrés (d'où le nom), un menu surprise créatif est créé, entièrement adapté aux saisons. Une belle entrée en matière : le bar avec les ingrédients crus. On mise sur la durabilité et les petits producteurs que l'on connaît personnellement. Le respect de la nourriture est le mot d'ordre ici ! Avec passion et son propre style, Thomas Imbusch confère aux plats honnêteté et naturel. Le tout accompagné de vins bio ou sans alcool. Conseil : menu à trois plats à la "table des heures" près de la fenêtre. Ou plutôt savourer les recommandations de la cuisine sur la mezzanine ?